Scegliere un tonno in scatola di buona qualità può sembrare banale, ma la realtà è molto diversa. Tra scaffali infiniti, offerte lampo e confezioni accattivanti, spesso si finisce per acquistare un prodotto che convince più per il marketing che per la sostanza.
Per aiutare i consumatori a orientarsi, Gambero Rosso ha realizzato un test alla cieca sui principali tonni all’olio d’oliva presenti nei supermercati italiani, stilando una classifica basata su criteri oggettivi.
L’analisi si è concentrata esclusivamente su tonni conservati in olio d’oliva, in lattina, reperibili nella grande distribuzione. Una prova comparativa che ha messo in luce differenze sorprendenti nella qualità dei vari marchi.
Come è stato realizzato il test sui migliori tonno in scatola
Gli esperti hanno valutato ogni prodotto senza conoscere la marca, concentrandosi su elementi fondamentali per giudicare la qualità di un tonno in scatola:
• compattezza e consistenza della carne
• armonia visiva all’apertura della lattina
• sapore e persistenza
• equilibrio tra tonno e olio
• chiarezza e trasparenza dell’etichetta
Un approccio rigoroso, utile per capire quali brand offrono davvero qualità e quali, invece, deludono le aspettative.
I migliori tonni in scatola secondo Gambero Rosso
Ecco i marchi che hanno ottenuto i punteggi più alti nel test alla cieca.
1. Rio Mare – Tonno all’olio di oliva
Punto di riferimento storico e garanzia di costanza qualitativa. Morbido, equilibrato, versatile: risulta il più apprezzato per la delicatezza del sapore.
2. Corsaro – Tonno pinna gialla all’olio di oliva
Ottima consistenza e gusto deciso. La scelta ideale per chi ama un tonno più strutturato.
3. Sardarelli – Tonno pinna gialla all’olio di oliva
Eccellente tracciabilità e attenzione alla sostenibilità. La carne è compatta e il sapore autentico.
4. Angelo Parodi – Trancio di tonno in olio di oliva
Perfetto per chi cerca il trancio intero. Ricco, saporito, ideale per piatti più elaborati oltre che per insalate.
5. As do Mar – Trancio intero all’olio di oliva
Molto apprezzato per freschezza e qualità del trancio, con una consistenza morbida e naturale.
6. Mare Aperto – Tonno, olio di oliva e un pizzico di sale
Proposta più leggera e semplice, con un equilibrio gustativo che valorizza la materia prima.
7. Callipo – Tonno all’olio di oliva
Un classico italiano: morbido, ben lavorato, sempre con un buon profilo aromatico.
8. Consorcio – Tonno in olio di oliva
Ottimo rapporto qualità-prezzo. Gusto intenso, piacevole, senza sbavature.
9. Nostromo – Tonno pinna gialla all’olio di oliva
Consistenza più compatta e sapore ideale per insalate fresche, panini e piatti veloci.
10. Mareblu – Tonno all’olio di oliva
Gusto equilibrato, consistenza corretta, buona resa in cucina sia calda che fredda.
I prodotti che hanno deluso le aspettative
Alcuni marchi molto popolari hanno ottenuto punteggi inferiori a causa di:
• consistenza troppo asciutta
• gusto piatto
• presenza di troppo olio rispetto al pesce
Sono stati penalizzati in particolare: AsdoMar (alcune varianti), Mareblu (alcune linee), Coop Origine.
Questo dimostra che la notorietà del brand non garantisce automaticamente qualità superiore.
Curiosità emersa dal test
Tutti i tonni analizzati contenevano pinna gialla (yellowfin), proveniente da zone FAO differenti. Questo conferma che la filiera del tonno in scatola è altamente globalizzata e richiede attenzione nella scelta del prodotto, soprattutto per chi desidera privilegiare aziende trasparenti e impegnate nella pesca sostenibile.
Come scegliere un buon tonno in scatola
Per acquistare consapevolmente, considera questi elementi:
• preferisci tonno pinna gialla o trancio intero
• verifica la zona FAO riportata in etichetta
• controlla il rapporto olio/pesce
• valuta la presenza di certificazioni sulla sostenibilità
• scegli marche con processi produttivi dichiarati e trasparenti
Il test di Gambero Rosso mostra che la qualità esiste ed è riconoscibile, ma serve attenzione: spesso la differenza tra un buon tonno e un prodotto mediocre è nascosta nei dettagli.